Kosher food production
Kosher certification : theory and application -- Basic halachic concepts in kashrus -- Ingredient management -- Rabbinic etiquette -- Kosher for Passover -- Fruits and vegetables -- The baking industry -- The biotechnology industry -- The dairy industry -- The fish industry -- The flavor industry --...
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| Beteiligte: | |
| Medienart: | Druck Buch |
| Sprache: | Englisch |
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| Verfügbarkeit prüfen: | HBZ Gateway |
| Fernleihe: | Fernleihe für die Fachinformationsdienste |
| Veröffentlicht: |
Ames, Iowa [u.a.]
Blackwell
2004
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| In: | Jahr: 2004 |
| Ausgabe: | 1st ed |
| normierte Schlagwort(-folgen): | B
Koschere Speise
/ Lebensmitteltechnologie
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| weitere Schlagwörter: | B
Kosher food industry (United States)
B Kosher food industry United States B Jews Dietary laws B Kosher food industry Law and legislation |
| Online Zugang: |
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| Zusammenfassung: | Kosher certification : theory and application -- Basic halachic concepts in kashrus -- Ingredient management -- Rabbinic etiquette -- Kosher for Passover -- Fruits and vegetables -- The baking industry -- The biotechnology industry -- The dairy industry -- The fish industry -- The flavor industry -- The meat and poultry industries -- The oils, fats, and emulsifier industries -- The food service industries -- Essays in kashrus and food science |
|---|---|
| ISBN: | 0813825709 |