RT Book
T1 Vom "Kohlrabi-Apostel" zum "Bionade-Biedermeier": zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland
T2 Religionswissenschaft und Religionskritik
JF Religionswissenschaft und Religionskritik
A1 Albrecht, Jörg ca. 20./21. Jh.
A2 Seiwert, Hubert 1949-
A2 Möhring, Maren 1970-
LA German
PP Baden-Baden
PB Tectum Verlag, Nomos
YR 2022
ED 1. Auflage
UL https://ixtheo.de/Record/1813370656
AB Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert über Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum „Bio-Boom“ der jüngsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphänomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.
AB For Jörg Albrecht, the increasing problematisation of meat consumption and the revaluation of sustainable nutritional styles is the starting point for a reconstruction of the history of alternative nutrition in Germany from the perspective of religious studies. From organised vegetarianism in the 19th century to wholefoods and natural foods in the 20th century to the "organic boom" of the recent past, he traces and analyses the transformations of non-conformist innovations into supposed mainstream phenomena: What exactly was adapted and made compatible and how? What factors influenced the processes? With his synthesis, Albrecht makes a sound theoretical contribution to modelling cultural dynamics.
NO Quellen- und Literaturverzeichnis: Seite 491-558
NO Enthält ein Personenregister
CN 201.6394120943
SN 978-3-8288-7900-3
K1 Wandel
K1 Diffusion
K1 Veganismus
K1 Vegetarier
K1 Nonkonformismus
K1 Bio
K1 Ökologischer Landbau
K1 Naturkost
K1 ökologische Landwirtschaft
K1 Lebensreform
K1 Ernährungskultur
K1 nachhaltige Ernährung
K1 Religion & Ernährung
K1 Aufwertung
K1 religiöser Nonkonformismus
K1 Bio-Boom
K1 Biolandbau
K1 Ernährungspraktik
K1 Mehrheitsgesellschaft
K1 Alternativer Landbau
K1 Reformkost
K1 Vegetarismus
K1 Alternative Ernährung
K1 Hochschulschrift
DO 10.5771/9783828879003